碳酸钠是什么食品添加剂（碳酸钠对人体有没有害）

碳酸钠，也被称为小苏打，是一种常见的化学物质，在食品工业中被用作酸性物质的中和剂、发酵剂以及膨松剂。它在食品加工中被广泛使用，尤其常见于烘焙食品中，比如面包、蛋糕、饼干等。

作为食品添加剂，碳酸钠主要扮演以下角色：

中和剂： 碳酸钠可以中和食品中的酸性物质，平衡食品的酸度，使口感更为柔和。

膨松剂： 在烘焙过程中，碳酸钠可以释放二氧化碳气体，推动面团膨胀，增加食品的松软度和蓬松感。

发酵剂： 在某些食品加工中，碳酸钠可以促进发酵，帮助食品膨胀或发酵。

尽管碳酸钠在食品加工中有着一定的用途，但摄入过量可能会对健康产生一些负面影响。过量摄入碳酸钠可能导致胃部不适，引起胃酸反流或者胃部不适的症状。因此，在日常饮食中，建议控制食品中碳酸钠的摄入量。

另外，对于一些对碳酸钠过敏的人群来说，摄入过多的碳酸钠可能会引起过敏反应，包括呼吸困难、皮肤红肿、过敏性休克等症状。对于此类人群，应该避免摄入含有碳酸钠的食品。

总的来说，作为食品添加剂的碳酸钠在食品加工中有一定的作用，但摄入量应该适度控制。在食用含有碳酸钠的食品时，建议适量食用，以维持健康的饮食*惯。对于特定人群，尤其是过敏体质者，应避免过量摄入。如有任何健康问题或疑虑，最好咨询专业医生或营养师的建议。