马蹄有什么营养和作用（马蹄的功效与作用禁忌）

马蹄又叫荸荠，在我国大部分地区都有种植，是一种不错的水果，而且它的营养丰富，是人们比较喜欢的一种食物。下面一起跟着苹果绿养生网来了解。

马蹄的作用与功效

1、马蹄可以清热解毒，马蹄的属性是寒性，它有着清热降火的作用，它可以清热生津也可以补充人体所需要的营养，发烧的人可以多多食用它来降热，所以它可以凉血解毒，利尿通便，去除湿痰，治疗由消化，以及腹部胀气等作用。

2、马蹄可以调整人的肠胃，疏通大便的作用，马蹄中含有的淀粉和粗蛋能使大肠蠕动变快，马蹄中含有的粗脂肪可以疏通大便滋润肠道的作用。

3、马蹄可以降血压，马蹄中含有的某种物质可以达到降血压抗癌防癌的作用。

4、马蹄可以促进人体生长发育，马蹄能促使人体尽快生长发育，能够维持人体生理功能的需要，它可以使人体的骨骼和牙齿的发育得到很大的好处，马蹄可以使人体中的糖，脂肪，蛋白质这三种物质进行代谢，从而达到人体内的酸碱性平衡，所以小孩子可以多食用马蹄，它对人体很有好处。

马蹄的营养价值

1、马蹄内所含有的矿物质*，它是根茎类蔬菜比较高的一种，它能够促进人体的生长发育，使人体内的*可以达到一定的程度，维持人体各种生理平衡，能促进人体的骨骼牙齿发育，同时也能促进人体中的糖，脂肪，蛋白质的代谢，调节人体内的酸碱性平衡。

2、经过研究发现，马蹄中含有一种叫“荸荠英”的物质，这种物质可以对人体中的黄金色葡萄球菌，大肠杆菌以及产气杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，所以它可以降低血压，有着预防癌症的作用。

3、那蹄中含有粗蛋白质，淀粉以及粗脂肪，它可以加快肠胃蠕动，有着滋肠润便的作用，它可以治疗便秘，马蹄中的水分比较多，对糖尿病患者以及热病口渴症都有一定的辅助作用。

马蹄怎么吃

1、水煮马蹄，这是马蹄一种最为简单的吃发，把买来的马蹄洗干净放入凉水锅中，开大火煮十分钟，然后改为中火或者小火再煮二三十分钟，等几十分钟过后马蹄熟透后，一定要把马蹄从水里面捞出来，使马蹄上的水份流干，然后放到半温程度就可以吃了，去皮吃里面的果肉，香香的脆脆的，这样用水煮的马蹄又方便又有营养。

2、马蹄蒸肉饼，把马蹄洗干净去皮，剁成细细碎碎的粒，然后准备一些猪肉洗干净切成片然后也剁碎，把香菜洗干净切碎，再把冬菜切碎，准备盐，生粉，鸡粉，把剁好的猪肉，香菜，马蹄，冬菜放入一个盆中再放入生粉，鸡粉，盐放入盆中，再加入一点水，其中生粉的比例要多点，不然它粘连不到一起，最好能插住筷子，但是生粉也不能太多负责做出来的饼会很硬，然后把它放入盘中蒸熟，大概要十分钟左右，很软很香的小孩子爱吃，不用嚼。

马蹄的宜忌人群

1、消化功能弱的人是不能食用马蹄的，因为马蹄属于寒性，肠胃弱的人食用马蹄会对肠胃造成一定的负担，容易引起腹泻。

2、脾胃虚弱的人不能食用马蹄的，马蹄寒性，会脾胃的。

3、有血於的人是不能食用马蹄的，食用马蹄不利于血液循环。

马蹄不能和什么一起吃

1、马蹄不能和寒性食物一起食用，本来马蹄中的寒性就比较高，如果再吃寒性食物，会加重人体内的寒气，肠胃弱的人会出现腹泻，小孩消化不好，脾胃寒冷的，大便溏泄以及有血於的人也不要吃，会加重病情的。

2、马蹄不要和安体舒通药物一起食用，安体舒通时留钾排钠的药物，容易使人体内的钾含量过高，而马蹄中的含钾量也很好高，一起食用后，人体内的钾含量超标，容易出现高钾血症，导致心率不齐，引起心脏暂停等不适。

3、马蹄不能和降血压的食物一起食用，在马蹄中含有大量的“荸荠英”，它是很好的降压物质，如果再和其他的降压食物一起食用会使人体中的血压和血糖降的过低，超出正常范围，从而引起身体的各种不适。

孕妇能吃马蹄吗

孕妇是不可以吃马蹄的，马蹄属于寒性物质，孕妇不应该吃太过凉寒的食物，太过凉寒会伤肠胃，引起身体各种不适，甚至会收缩，导致流产或早产，而马蹄是在地下生长，它所生长的环境存在着各种细菌，所以不能多吃。

食用马蹄的注意事项

1、马蹄最好不要生吃，马蹄表面有各种细菌以及寄生虫，在生吃马蹄时不小心就会把寄生虫吃进肚子，引起身体不适。

2、马蹄老年人要少量食用，不能太多，食用太多会气急攻心的。

3、马蹄脾胃虚弱，肠胃不好的人不要食用过量，它会加重肠胃负担，造成腹泻等各种适。

4、在买马蹄时尽量挑选个头比较大的，颜色鲜亮的比较新鲜的，个头大的保存时间比较长，颜色光亮泛红的口感好，表面光华没裂开破损的，硬的，比较好，如果果肉里面是黄的那就是不新鲜了，就不要买了。

马蹄怎么去皮

蒋马蹄煮熟放入盐水泡一会，用冷水冲干净就能快速薄皮。

马蹄可以说是一种既可以当蔬菜又可以当水果食用的一种根茎蔬菜植物，它有较高的营养成分可以，适量食用。