怎么烧好吃又简单（烧的家庭简单做法）

是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含多种微量元素的海产品。它味道鲜美，肉质细嫩，口感丰富。烧制有很多方法，下面介绍一种简单易行、口感鲜美的烧法。

1.选购

首先要选购新鲜的。新鲜的肉质细嫩、色泽鲜艳、质地柔软、弹性好，同时没有异味。要选择体型比较大、质量比较重的，这样的肉质比较鲜美。

2.准备材料

烧需要的材料有：

：1只

鸡蛋清：2个

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡汤：适量

生姜：3片

葱：适量

蒜：适量

红椒：适量

青椒：适量

豆瓣酱：适量

花椒：适量

酱油：适量

醋：适量

食用油：适量

3.烹饪步骤

（1）清洗：将的外壳用水洗净，然后用刀将的肚皮部分割开，取出内脏，洗净内脏后切成片状。用刀在肉上划几刀，这样会使更加入味。

（2）腌制：将放入碗中，加入适量的盐和料酒，拌匀后腌制20分钟。这样做可以去除的腥味，同时增加的鲜味。

（3）蛋清水淀粉糊：将2个鸡蛋清放入碗中，加入适量的水和淀粉，搅拌均匀。这个淀粉糊可以使表面更加光滑。

（4）炸：将热锅中倒入适量的油，待油温升至七成热时，将腌好的沾上淀粉糊后放入油锅中炸至金捞出备用。

（5）炒配料：将生姜、蒜、红椒、青椒、葱切成末，备用。热锅凉油，下入豆瓣酱和花椒，爆香后加入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味后加入炸好的翻炒几下。

（6）调味：加入鸡汤、酱油、醋、糖调味，翻炒均匀后加入少量水或者高汤，用中火烧至汤汁浓稠即可。

（7）起锅：将烧好的盛到盘子中，浇上热汁即可。的色泽金黄，香气扑鼻，汤汁浓郁，口感鲜美，是一道非常美味的海鲜佳肴。

4.小贴士

（1）可以搭配蔬菜一起烧制，比如竹笋、芦笋、青菜、胡萝卜等，这样可以增加色彩和营养。

（2）烧的时候要掌握火候，油温不宜过高，否则炸的太快会变得硬而失去口感。

（3）的汤汁要烧浓一些，这样可以更好地保持的鲜美味道。

（4）烧好后不要过多搅拌，以免破坏的形状和口感。

总之，烧是一道技术含量比较高的海鲜菜品，需要掌握好火候和调料，才能做出一道口感鲜美、色香味俱佳的美味佳肴。希望这篇文章对您有所帮助。