小黄鱼怎么烧好吃又简单（红烧小黄鱼的家常做法）

小黄鱼是一种非常鲜美的鱼类，适合多种烹饪方式，如煎、炖、烤、蒸等。其中，烧小黄鱼是一种非常受欢迎的做法。在这里，我将为您介绍如何用简单的步骤烧出美味可口的小黄鱼。

材料：

• 小黄鱼 500 克

• 葱 1 个

• 姜 20 克

• 蒜 2 瓣

• 食用油 适量

• 料酒 适量

• 盐 适量

• 生抽 适量

• 老抽 适量

• 糖 适量

• 鸡精 适量

• 水淀粉 适量

步骤：

1. 将小黄鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成适合的大小块状，放入盆中，加入一勺料酒和适量盐拌匀腌制十分钟。

2. 葱、姜、蒜分别切成末备用。

3. 热锅凉油，油温烧至五成热时，将小黄鱼放入锅中，小火煎至两面金，鱼肉变熟并散发出香味，捞出备用。

4. 将锅中的底油留下，加入葱姜蒜末炒香。

5. 加入一勺料酒，翻炒均匀。

6. 加入一勺生抽、适量老抽和适量糖，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，烧开后放入煎好的小黄鱼块。

8. 加盖炖煮十分钟，让小黄鱼充分吸收汤汁的味道。

9. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

10. 最后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小黄鱼烧好后，肉质细嫩，汤汁浓郁鲜美，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。这道菜色香味俱佳，适合全家人品尝。

如果您想要让小黄鱼烧更加美味，可以根据自己的口味进行调整和改进。以下是一些可能的建议：

1. 调整调料比例：根据自己的口味，可以增加或减少生抽、老抽、糖、盐和鸡精的用量。如果您喜欢更咸一点的口味，可以多加一些盐和鸡精；如果您喜欢更甜一点的口味，可以多加一些糖。同时，您也可以适量加入其他的调味料，如料酒、豆瓣酱、辣椒等，以增加口感和风味。

2. 使用不同的烹饪方法：小黄鱼烧可以用煮、炖、烤等不同的烹饪方法。如果您想要更加健康的食物，可以选择烤或蒸的方式；如果您想要更加浓郁的味道，可以选择炖的方式。

3. 添加蔬菜：在烧小黄鱼的过程中，您可以适量添加一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、豆角、青椒等，以增加菜肴的口感和营养价值。同时，这些蔬菜也可以起到美化菜肴的作用，让小黄鱼烧更加色香味俱佳。

4. 选择新鲜的食材：最后，如果您想要做出美味的小黄鱼烧，一定要选择新鲜的食材。新鲜的小黄鱼肉质更加细嫩，汤汁也更加鲜美，同时也更加健康和安全。

总之，烧小黄鱼是一道简单易学，又美味可口的家常菜。通过不断地尝试和调整，您可以做出属于自己的小黄鱼烧，让您和您的家人朋友都能够享受到美食带来的愉悦和幸福。