香菇怎么炒好吃又简单（香菇吃法大全及5种家常做法）

香菇是一种广泛使用的食材，它们是菇类家族的一员，味道鲜美、营养丰富，可以作为主料或辅料，适合炒菜、煮汤、烧肉等多种用途。本文将为您介绍几种简单易学的香菇炒法，让您轻松掌握，品尝美味的香菇佳肴。

一、清炒香菇

清炒香菇是最基本的炒法，只需简单的调味即可，这样做可以最大程度地保留香菇的原味和营养。

所需材料： 香菇，油，盐，生抽，葱姜蒜末。

步骤： 1.准备香菇，去蒂切片，备用。 2.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 3.放入香菇，翻炒均匀，至香菇出水后加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀，炒至香菇变软，出锅即可。

二、蒜蓉香菇

蒜蓉香菇是一道口感鲜美的香菇菜品，可以作为素菜，也可以搭配肉类食材一起烹制。

所需材料： 香菇，蒜末，盐，生抽，料酒，葱姜，油。

步骤： 1.将香菇去蒂切片备用。 2.葱姜切末，蒜切成蓉备用。 3.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。 4.加入香菇，翻炒均匀，加入适量的盐、料酒、生抽，继续翻炒均匀。 5.加入蒜蓉，继续翻炒均匀至香菇出水变软，即可出锅。

三、红烧香菇

红烧香菇是一道传统家常菜，口感香浓，味道鲜美，热量也相对较低，是一道不错的美食选择。

所需材料： 香菇，油，葱姜，盐，糖，生抽，老抽，料酒，清水。

步骤： 1.将香菇去蒂切片，葱姜切末，备用。 2.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。 3.加入香菇，翻炒均匀，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。 4.倒入适量的料酒，翻炒均匀。 5.加入适量的清水，加入生抽和老抽，煮开后转小火慢炖10-15分钟，待香菇入味后即可出锅。

四、烤香菇

烤香菇是一种口感鲜美的香菇菜品，可以作为开胃小食或配菜。

所需材料： 香菇，橄榄油，盐，黑胡椒粉，蒜粉，意大利香料，柠檬汁。

步骤： 1.将香菇去蒂，洗净晾干。 2.将香菇用橄榄油涂抹均匀，撒上适量的盐、黑胡椒粉、蒜粉、意大利香料，拌匀。 3.将香菇放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤10-15分钟，直到香菇呈金即可。 4.取出后，滴上少许柠檬汁即可享用。

五、青椒炒香菇

青椒炒香菇是一种简单易学的家常菜，口感清爽，味道鲜美，是一道不错的素菜搭配。

所需材料： 香菇，青椒，油，盐，生抽，葱姜。

步骤： 1.将香菇去蒂切片，青椒切成小块，葱姜切末备用。 2.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。 3.加入青椒和香菇，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀至香菇出水变软，即可出锅。

总结：

以上五种烹饪方法简单易学，不仅能够保留香菇的营养和原味，还能够营造出不同的口感和味道，让您在厨房中更加灵活多样化。如果您喜欢香菇的口感和味道，不妨尝试一下以上的做法，也可以根据自己的口味加入其他的调料和食材进行创新，打造出更加丰富多彩的香菇菜品。

同时，在烹饪香菇时需要注意以下几点：

1.选择新鲜的香菇，表面应该没有明显的腐烂和变质迹象，质地应该紧实，不应该太软。

2.烹饪前需要将香菇的泥沙和蒂部清洗干净，可以用清水冲洗或者用湿布擦拭。

3.不要过度烹饪香菇，否则会导致香菇失去营养和口感，变得过于软烂。

4.在烹饪时可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、酱油等调料进行调味，但是不要过量，以免影响香菇的原味。

5.可以根据不同的烹饪方法选择不同的香菇品种，比如炖汤可以选用茶树菇，烤制可以选用金针菇等。

总之，香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以用多种方法烹饪，让您的餐桌更加美味多样化。