排骨汤怎么做好吃（炖排骨汤好吃又营养的家常做法）

排骨汤是一道广受欢迎的汤类菜品，因为它的口感和营养价值都非常出色。它既可以作为主食，也可以作为配菜，非常适合在家里做。下面我将介绍如何制作一份美味的排骨汤，让你的家人和朋友都能享受到。

1.准备材料

制作一份美味的排骨汤，需要准备以下材料：

1. 猪排骨或猪骨头（1磅左右）

2. 洋葱（1个）

3. 胡萝卜（1根）

4. 芹菜（2-3根）

5. 生姜（1块）

6. 蒜头（2-3瓣）

7. 香叶（2片）

8. 八角（2-3个）

9. 桂皮（1块）

10. 香菜（适量）

11. 盐和胡椒粉（适量）

2.处理材料

1. 猪排骨/猪骨头：将排骨/骨头用清水冲洗干净，然后用开水烫一下，这样可以去除杂质和异味。

2. 蔬菜：将洋葱、胡萝卜、芹菜、生姜、蒜头清洗干净，然后切成块状备用。

3. 香料：将八角、桂皮、香叶备好。

3.煮排骨汤

1. 煮排骨：在锅中加入适量清水，把排骨放进去，煮沸后撇去浮沫，然后加入切好的洋葱、胡萝卜、芹菜和生姜。

2. 加入香料：放入八角、桂皮和香叶，煮约2小时左右。排骨的时间不宜过长，否则会导致口感过软。在煮排骨的过程中，注意要不时地加水，保证汤汁的浓度不会太高。

3. 调味：将盐和胡椒粉放入汤中，调味适量即可。

4. 出锅：在煮好的排骨汤中加入香菜，煮约1-2分钟，然后即可出锅。

Tips：

1. 煮排骨的时间取决于排骨的大小和软硬程度，建议大约煮1-2小时即可，也可用高压锅加热，时间为30-40分钟。

2. 如果你想让排骨的味道更浓郁，可以在煮之前先将排骨焯水，这样可以去除一些腥味。

3. 如果你喜欢吃辣的口味，可以在最后加入一些辣椒，调整味道。

4. 如果你觉得排骨汤太油腻，可以在煮排骨之前将猪骨头或排骨放入开水中焯水，这样可以将一些油脂和杂质去除，让汤更清爽。

5. 如果你想让排骨汤更加营养，可以在煮的过程中加入一些豆腐、海带、木耳等食材，这样可以增加汤的营养成分。

6. 如果你觉得排骨汤的味道不够浓郁，可以在煮排骨之前先将排骨放入烤箱或烤盘中烤一下，这样可以将一些水分去除，让排骨更加鲜美。

总之，制作一份美味的排骨汤需要注意材料的选择和处理，以及火候的掌握。如果你能掌握好这些技巧，相信你也可以制作出一份美味可口的排骨汤。