新鲜竹笋怎么做好吃又简单（竹笋炒菜的家常做法大全）

竹笋是一种营养价值很高的蔬菜，它富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养元素。新鲜的竹笋味道清香爽口，而且营养丰富，所以备受人们喜爱。那么，新鲜竹笋怎么做好吃呢？下面就来介绍一下几种常见的竹笋做法。

一、清炒竹笋

清炒竹笋是一种非常简单的做法，它不仅能够保留竹笋的原味，还可以让竹笋的口感更加清爽、爽脆。下面是具体的做法：

材料： 新鲜竹笋适量 油适量 盐适量 蒜末适量 生姜适量

步骤：

1. 将竹笋去皮，洗净后斜切成薄片，蒜和姜切末备用。

2. 锅中加适量油，热锅凉油后加入蒜末和姜末爆香。

3. 加入竹笋片，翻炒均匀。

4. 加入盐，翻炒均匀即可出锅。

二、炒蛋竹笋丝

炒蛋竹笋丝是一道非常营养丰富的家常菜，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，是一道非常适合家庭食用的菜肴。下面是具体的做法：

材料： 新鲜竹笋适量 鸡蛋2个 盐适量 油适量 葱姜适量

步骤：

1. 竹笋去皮、洗净后，切成细丝备用。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀备用。

3. 锅中加适量油，热锅凉油后加入葱姜爆香。

4. 加入竹笋丝翻炒均匀，至笋丝变软。

5. 倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌均匀。

6. 直到鸡蛋全部凝固后，加入适量的盐调味，翻炒均匀

7. 炒好的炒蛋竹笋丝出锅，撒上一些葱花即可食用。

三、糖醋竹笋

糖醋竹笋是一道非常适合春季食用的家常菜，它味道酸甜可口，让人食欲大开。下面是具体的做法：

材料： 新鲜竹笋适量 白糖适量 醋适量 盐适量 油适量 姜适量

步骤：

1. 竹笋去皮、洗净后，切成均匀的小块，姜切片备用。

2. 锅中加适量油，热锅凉油后加入姜片爆香。

3. 加入竹笋小块翻炒均匀，至笋块变软。

4. 加入适量白糖和醋，翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

6. 直到糖醋汁收干后，出锅即可食用。

四、红烧竹笋

红烧竹笋是一道口感鲜美、味道醇厚的传统菜肴。它不仅有着香气扑鼻、口感细腻的特点，而且富含蛋白质和各种营养成分。下面是具体的做法：

材料： 新鲜竹笋适量 猪肉适量 葱姜适量 料酒适量 盐适量 酱油适量 白糖适量 香油适量 清水适量

步骤：

竹笋去皮、洗净后，切成均匀的小块，猪肉切成块状，葱姜切末备用。

锅中加适量油，热锅凉油后加入葱姜爆香。

加入猪肉块煸炒至变色。

加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

加入适量白糖和清水，煮开后加入竹笋块，煮沸后改为小火焖煮。

直到汤汁收干，撒上适量盐调味，淋上适量香油，翻炒均匀。

7. 最后盛出装盘，可以根据个人口味加入一些葱花或者辣椒丝进行装饰即可食用。

五、干煸竹笋丝

干煸竹笋丝是一道非常适合家庭晚餐的菜品，它不仅味道鲜美，而且口感酥脆，是一道非常适合搭配米饭食用的菜品。下面是具体的做法：

材料： 新鲜竹笋适量 红辣椒适量 葱姜适量 盐适量 花椒适量 油适量

步骤：

1. 竹笋去皮、洗净后切成丝状，红辣椒切成细丝，葱姜切成末备用。

2. 干锅置于炉上，加热后放入适量的油，烧至7成热。

3. 加入葱姜末、花椒粒和红辣椒丝，炒出香味后捞出备用。

4. 把竹笋丝放入锅中，炒至变色，加入适量的盐和之前备好的辣椒葱姜花椒爆炒均匀即可。

六、蒜香竹笋

蒜香竹笋是一道非常适合春季食用的家常菜，它味道鲜美，口感细腻，营养丰富，特别是富含膳食纤维和微量元素，非常适合补充身体所需的营养成分。下面是具体的做法：

材料： 新鲜竹笋适量 蒜末适量 盐适量 糖适量 油适量 生抽适量 老抽适量

步骤：

1. 竹笋去皮、洗净后切成片状，蒜末备用。

2. 锅中加适量油，热锅凉油后加入蒜末煸炒。

3. 加入竹笋片，翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的糖和盐，继续翻炒均匀。

6. 直到竹笋

7. 熟透后即可盛出装盘食用。

七、麻辣竹笋丝

麻辣竹笋丝是一道适合喜欢吃辣的朋友的美食，它口感鲜辣，香辣可口，是一道非常适合搭配米饭食用的菜品。下面是具体的做法：

材料： 新鲜竹笋适量 青红椒适量 姜蒜适量 盐适量 酱油适量 糖适量 花椒适量 辣椒粉适量 油适量

步骤：

1. 竹笋去皮、洗净后切成细丝状，青红椒切成细丝，姜蒜切成末备用。

2. 锅中加适量油，放入花椒和姜蒜爆香后，加入竹笋丝炒至变色。

3. 加入青红椒丝炒匀。

4. 加入盐、糖和酱油调味，继续翻炒。

5. 最后加入适量的辣椒粉炒匀即可出锅。