茄子怎么做好吃又简单（茄子好吃的3种家常菜做法）

茄子是一种很受欢迎的蔬菜，它含有丰富的维生素和营养物质，对人体有很多好处。茄子的味道鲜美，而且非常适合各种烹饪方法，如炸、烤、煮、炖等。在这里，我将为你介绍几种简单易做的茄子菜谱，让你轻松地做出美味的茄子菜肴。

一、茄子烧肉

材料： 茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、香油、淀粉、植物油。

做法：

1. 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉，拌匀后腌制30分钟。

2. 茄子洗净去蒂，切成长条状，用盐腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中热油，将猪肉块煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入茄子翻炒，加少量水煮软。

6. 加入炒好的猪肉块，加生抽、老抽、糖煮开，撇去浮沫。

7. 水淀粉勾芡，加香油出锅。

二、茄子煲肉

材料： 茄子、猪肉、红椒、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、水、植物油。

做法：

1. 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、淀粉，拌匀后腌制30分钟。

2. 茄子洗净去蒂，切成长条状，用盐腌制10分钟。

3. 红椒、青椒切块，葱姜蒜切末备用。

4. 锅中热油，将猪肉块煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入茄子、红椒、青椒翻炒。

6. 加入炒好的猪肉块，加入生抽、老抽、糖煮开。 

7. 加入适量水，盖上锅盖煮10分钟。开盖，加入鸡精调味，水淀粉勾芡，加香油出锅。

三、茄子烤鸡肉

材料： 茄子、鸡胸肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、孜然粉、黑胡椒粉、橄榄油。

做法：

将鸡胸肉切成小块，加入盐、孜然粉、黑胡椒粉、料酒、橄榄油，拌匀后腌制30分钟。 茄子洗净去蒂，切成长条状。 葱姜蒜切末备用。 预热烤箱至180度。 将腌制好的鸡肉块和茄子条放入烤盘中，均匀撒上葱姜蒜末。 混合生抽、老抽、糖，均匀淋在茄子和鸡肉上。 放入预热的烤箱中烤20分钟。 取出烤盘，撒上少许孜然粉和黑胡椒粉，再淋上橄榄油即可食用。

以上是几款简单易做的茄子菜谱，你可以根据自己的口味进行调整和改良。享受美食的同时也补充身体所需的营养物质，让生活更加健康美味！