家庭牛排怎么做好吃又简单（牛排正宗的家常做法）

牛排是一种受欢迎的高蛋白食品，它有许多做法可以选择，可以煎、烤、炸、炒、烤箱烤等等。无论您选择哪种方法，都应该确保牛排煮熟和嫩，因为煮熟不足或过度煮熟都会影响口感和风味。这里我将介绍几种简单易做、美味可口的牛排做法。

煎牛排

煎牛排是最常见的做法之一。煎牛排需要一些基本技巧和耐心，但它是一种简单、快速的烹饪方法，可以在短时间内制作出美味的牛排。

材料：

• 牛排：可以选择里脊肉、肩肉、肋眼肉等牛排部位。

• 盐和黑胡椒：用来调味。

• 橄榄油或黄油：用来煎牛排。

• 牛排：可以选择里脊肉、肩肉、肋眼肉等牛排部位。

• 盐和黑胡椒：用来调味。

• 橄榄油或黄油：用来涂在牛排表面。

• 大蒜：可选，用来提升味道。

步骤：

• 取出牛排，用纸巾擦干水分。

• 在两面均匀地撒上盐和黑胡椒。按压牛排，使香料均匀地粘附在牛排上。

• 烤箱预热至 220°C。

• 把橄榄油或黄油涂在牛排表面。

• 把牛排放在烤盘上，放入烤箱中烤 10-15 分钟（时间取决于牛排的厚度和口感偏好）。

• 翻转牛排，再烤 5-10 分钟，直到两面都烤至喜欢的程度。

• 把牛排从烤箱中取出，放在砧板上稍微休息一下，然后再切开食用。

小贴士：

• 烤牛排前可以先在烤盘中放一些切碎的大蒜和香草等调料，这样可以增加牛排的味道。

• 烤牛排的时候要注意牛排的厚度，烤的时间要根据厚度来决定。

• 如果想要牛排更加嫩滑，可以在烤之前把牛排浸泡在一些牛奶中，这样可以帮助嫩化肉质。

嫩煮牛排

• 嫩煮牛排是一种低温慢煮的方法，这种方法可以让牛排保持原始的口感和营养价值，同时让牛排更加嫩滑。

材料：

• 牛排：可以选择里脊肉、肩肉、肋眼肉等牛排部位。

• 盐和黑胡椒：用来调味。

• 橄榄油或黄油：用来煎牛排。

• 大蒜：可选，用来提升味道。

步骤：

1. 取出牛排，用纸巾擦干水分。

2. 在两面均匀地撒上盐和黑胡椒。按压牛排，使香料均匀地粘附在牛排上。

3. 热锅加入橄榄油或黄油，加热至中高温。

4. 放入牛排，用锅铲按下，煎 3-5 分钟，直到底部变焦。

5. 翻转牛排，再煎 3-5 分钟，直到两面都煎至喜欢的程度。

6. 把牛排从锅中取出，放在砧板上稍微休息一下，然后再切开食用。

小贴士：

• 牛排煎之前需要先让牛排达到室温，这样煎熟的时间会更加准确。

• 煎牛排的时候不要过度翻转，以免影响煎熟的时间和口感。

• 如果想要牛排更加有味道，可以在煎牛排之前加入切碎的大蒜和香草等调料。

烤牛排

烤牛排是一种简单的烹饪方法，可以在烤箱中完成。这种方法保留了牛排的原始口味，同时烤出了鲜嫩的肉质。

材料：

橄榄油或黄油和切碎的大蒜和香草等调料，然后封口。 4. 把真空袋放在加热水中，保持水温在 55-60°C 之间。根据牛排的厚度和口感偏好，嫩煮的时间可以在 45 分钟至 3 小时之间。

5. 嫩煮结束后，把牛排从真空袋中取出，用纸巾擦干水分。

6. 在平底锅中加入一些橄榄油或黄油，烧热后把牛排放入锅中煎 1-2 分钟，直到两面呈现金。

7. 把牛排从平底锅中取出，放在砧板上稍微休息一下，然后再切开食用。

小贴士：

• 嫩煮牛排需要使用真空袋和温控设备，可以在家里使用专业的嫩煮设备或者在餐厅享用。

• 在嫩煮的过程中，保持水温的稳定非常重要，否则会影响牛排的质量。

• 在煎牛排的时候，火候要掌握好，不要煎过头，否则会破坏嫩煮的效果。