鲢鱼怎么做好吃又简单（鲢鱼正宗的家常做法大全）

鲢鱼，又称青鱼，是一种常见的淡水鱼类。它的肉质细嫩，富有弹性和口感，味道鲜美。下面，我将介绍一些鲢鱼的制作方法，让您可以在家中轻松做出美味的鲢鱼。

一、清蒸鲢鱼

清蒸鲢鱼是一种传统的做法，它可以保留鱼的鲜美口感，让人感受到鲜鱼的原味。以下是具体的做法：

1. 准备食材

清洗好鲢鱼后，将鱼肚子内的内脏清除干净，然后切成块状备用。将葱姜蒜切末备用。在鱼块上撒上适量盐和料酒，抓匀腌制约15分钟。

2. 蒸鱼

将葱姜蒜末放入盘中，将鱼块放在葱姜蒜上，然后将盘放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出即可。

3. 制作酱汁

将酱油、醋、糖、生抽、姜末、蒜末、香油混合制成酱汁备用。

4. 准备配菜

将蒸好的鱼块摆放在盘中，淋上调好的酱汁，放上适量的葱花和香菜即可。

二、红烧鲢鱼

红烧鲢鱼是一道鲜美可口的经典家常菜，香气四溢，色香味俱佳。以下是具体的做法：

1. 准备食材

清洗好鲢鱼后，将鱼肚子内的内脏清除干净，然后切成块状备用。将葱姜蒜切末备用。在鱼块上撒上适量盐和料酒，抓匀腌制约15分钟。

2. 煎鱼块

将鱼块放入锅中，用中火煎至两面金，捞出备用。

3. 烧烤

将葱姜蒜末放入锅中爆香，然后加入煎好的鱼块，倒入适量的料酒和清水，加入、酱油、盐、葱结、八角、桂皮等调料，用中小火烧约15分钟，让鱼块充分入味，同时汁液收浓。

4. 准备配菜

将烧好的鱼块装盘，淋上调好的酱汁，放上适量的葱花和香菜即可。

三、糖醋鲢鱼

糖醋鲢鱼是一道酸甜可口的美食，具有诱人的色香味，是适合做为家庭晚餐的一道佳肴。以下是具体的做法：

1. 准备食材

清洗好鲢鱼后，将鱼肚子内的内脏清除干净，然后切成块状备用。将葱姜蒜切末备用。在鱼块上撒上适量盐和料酒，抓匀腌制约15分钟。

2. 炸鱼块

将腌制好的鱼块裹上薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金，捞出备用。

3. 制作酱汁

将醋、白糖、盐、鸡精、水混合在一起制成酱汁备用。

4. 炒鱼块

将葱姜蒜末放入锅中爆香，然后倒入炸好的鱼块，倒入适量的酱汁，用小火翻炒至汁液浓稠。

5. 准备配菜

将炒好的鱼块装盘，淋上适量的酱汁，放上适量的红辣椒圈和香菜即可。