糖醋排骨怎么做好吃（糖醋排骨简单的家常做法）

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，它的口感酸甜可口，深受广大食客的喜爱。如果你想要在家自己做糖醋排骨，下面是一份超过3000字的详细制作步骤和技巧，希望对你有所帮助。

材料：

1.排骨：500克

2.白糖：100克

3.白醋：50毫升

4.番茄酱：50克

5.生抽：30毫升

6.料酒：20毫升

7.姜片：适量

8.葱白：适量

9.水：适量

10.盐：适量

11.胡椒粉：适量

12.淀粉：适量

步骤：

1.处理排骨

将500克排骨剁成小段，然后用清水冲洗干净，放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，再用中小火煮20分钟，让排骨煮熟，这样煮出来的排骨口感更加鲜嫩可口。

2.调制酱料

将100克白糖放入锅中，加入适量的水，然后用小火慢慢加热，等到糖溶化之后，加入50毫升的白醋，50克的番茄酱和30毫升的生抽，搅拌均匀，煮开后再用小火煮5分钟左右，让酱料变得更加浓稠，这样糖醋排骨的味道会更加浓郁。

3.煎排骨

将煮熟的排骨沥干水分，然后在锅中加入适量的油，将排骨煎至两面金，这样可以使排骨更加香脆可口。

4.加入调味汁

将煎好的排骨放入锅中，倒入之前调制好的酱料，用中小火煮10分钟左右，让排骨充分吸收酱汁的味道。

5.加入葱姜调味

在糖醋排骨快煮好的时候，加入适量的葱白和姜片，让它们的香味和味道融入糖醋排骨中，这样口感会更加香浓可口。

6.勾芡

在糖醋排骨煮好后，将锅中的酱汁勾芡，使它更加浓稠，这样口感会更加饱满。

7.调味

最后加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。

8.上菜

将糖醋排骨装盘，撒上适量的葱花，即可食用。

技巧：

1.处理排骨时，可以在水中加入一些生姜和料酒，这样可以去除排骨的腥味，使口感更加鲜嫩可口。

2.调制酱料时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者蒜末，这样可以让糖醋排骨更加有层次感。