生蚝怎么做好吃不腥（做生蚝简单的4种家常做法）

　　说起生蚝，喜欢吃海鲜的朋友肯定都不陌生，烧烤店、小吃街基本都有它的存在。生蚝之所以这么受欢迎，是因为它味道鲜美、口感爽滑，最重要的是它含有大量营养物质，利于人体吸收。

　　生蚝的吃法有很多，接下来给大家介绍生蚝4种不同的做法，如果你也喜欢，快收藏起来一起来试试吧。

　　一、煎

　　推荐食谱：蚝仔煎蛋

　　用料：

　　鸡蛋，小蚝仔，韭菜。

　　做法：

　　1、 把小蚝仔用水反复清洗干净，控水备用。

　　2、 韭菜摘干净，清洗干净切成末。

　　3、 碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐、白胡椒粉，用筷子打散，搅拌好以后加入3勺红薯淀粉，倒入适量的清水继续调匀，成糊状即可。

　　4、 再把切好的韭菜末倒入面糊中调匀。

　　5、 锅中倒油，油热后把小蚝仔倒入锅中煎制。

　　6、 随后倒入面糊，可以摇晃一下锅底，把面糊摊匀。

　　7、 煎到一面成型后翻面继续煎另一面，等两面都煎好以后就可以出锅了。

　　二、 烤

　　用料：芝士焗生蚝

　　生蚝，洋葱，大蒜，淡奶油，芝士碎，百里香，黄油。

　　做法：

　　1、 洋葱洗净去皮切末，大蒜剥皮切末，百里香切碎。

　　2、 生蚝先用刷子把外壳刷洗干净，撬开外壳，把生蚝肉取出。

　　3、 锅中烧水，把生蚝肉放入水中烫一下，沥水后放入外壳中。

　　4、 另起锅，锅中下入一块黄油，加热至溶化后放入洋葱末和大蒜末炒香。

　　5、 随后放入一点盐、黑胡椒粉调味，再倒入一点淡奶油，翻炒均匀以后淋在生蚝肉表面。

　　6、 接着在生蚝肉上撒上一些芝士碎，放进烤箱210度烤一刻钟，观察生蚝变化，表面呈焦即可。

　　三、蒸

　　推荐食谱：高压锅生蚝

　　用料：

　　生蚝，青红椒，葱，姜，蒜。

　　做法：

　　1、 生蚝买回来，把外壳刷洗干净。

　　2、 大蒜切成末，青红椒切成圈，放入碗中，加入白糖、生抽、醋和香油，用筷子充分搅拌均匀。

　　3、 锅中加水，水开后，把生蚝摆放在蒸笼里，最上面放上几片生姜片和葱段，放入锅中蒸上2分钟，时间不宜过长。

　　4、 蒸好以后，取出生蚝，撬开外壳，把生蚝肉取出来，蘸上刚刚调好的料汁就可以开吃了。

　　四、 炸

　　推荐食谱：脆皮生蚝

　　用料：

　　生蚝，面粉，淀粉，鸡蛋。

　　做法：

　　1、 生蚝先用刷子把外壳刷洗干净，撬开外壳，把生蚝肉取出，清洗干净。

　　2、 生蚝肉放入碗中，加盐、黑胡椒粉、料酒抓匀腌制一下。

　　3、 准备一个空碗，面粉和淀粉按5:1的比例倒入碗中，加盐用筷子拌匀。

　　4、 往混合粉中打入几个蛋黄，加一点点水，用筷子调成粘稠一点的糊状，加一点食用油。

　　5、 生蚝放入脆皮糊中裹上一层脆皮糊，等油热后再放入锅中，炸到表面金黄就可以捞出了。